Wer kennt es nicht, spätestens nach der Mittagspause kommt ein kleines Mittagstief und die Motivation und Energie lässt ein wenig nach. Wenn auch du dich hier wiedererkennst, ist Wilmas Rezept wie für dich gemacht. Sie zeigt dir, wie du dir im Handumdrehen einen gesunden Energieschub für Zwischendurch zauberst. Ihre Energiehäppchen mit Himbeeren, Datteln und Nüssen sind aber nicht nur gesund und voller guter Zutaten, sondern auch noch unglaublich saftig und lecker. Aber überzeug dich am besten selbst.
Was du benötigst (Für ca. 25 Stück):
- 150g geschälte Bananen
- 90g Datteln
- 40g Walnüsse
- 40g Cashewnüsse
- 40g Haselnüsse
- 60g Haferflocken
- 40g Kokosraspeln
- 130g gefrorene Himbeeren
- Prise Salz
So geht’s:
- Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Als nächstes die Zutaten mixen – am besten alle Zutaten nacheinander in ein Gefäß geben und nach jedem Mal mixen: Bananen, Datteln, Nüsse, Haferflocken und Kokosraspeln.
Wilmas Tipp: Mixe die Datteln und die Nüsse nicht zu fest, damit die Energiehäppchen am Ende etwas Crunch haben. - Danach die Prise Salz und die Himbeeren dazugeben und nochmal mixen. Am besten rührst du anschließend mit einem Löffel alles gut um, damit die Himbeeren gut verteilt sind.
- Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen und glattstreichen (ca. 1cm dick).
- Jetzt geht es für ca. 25 Minuten ab in den Ofen damit. Anschließend abkühlen lassen, in kleine Häppchen schneiden und genießen.
